寒いのはキライですが寒い季節が旬の食べ物があります。
そのひとつが牡蠣です。
これにあたった方はキライになるそうですがワタシはまだあたったことがありません。
なので牡蠣は好きなんですよね(^^)
それはともかく、ここでは牡蠣料理のレシピなどを紹介します。
牡蠣でご飯にあうレシピとは?
牡蠣のトルティーヤ クリームチーズ揚げなんてのはいかがでしょうか?
作り方はまずボイルした牡蠣または ワインでボイルした牡蠣をトルティーヤの皮に包みましょう。
そしてクリームチーズとあとは好みでオニオン、ベーコンなどをのせてください。
それを 小麦粉を水で溶かして生地の中に油が入らないようにノリ付けしましょう。
そして、それを軽く揚げます。
あとは、タルタルソースで召し上がれ(^^)
次は牡蠣の西京味噌漬けです。
これはまず、ボイルした牡蠣をへーパータオルで水分を取り除きましょう。
そして新しいペーパータオルで挟んでください。
それでまた味噌で挟むのです。
そして、1日待ちましょう。
これくらいが食べごろですよ。
あとは、焼いて食べて下さい(^^)
家ではこれらが牡蠣料理の定番ですね。
牡蠣のご飯の炊き込みとは?
牡蠣の炊き込みご飯は牡蠣の美味しさが、ギュッとつまっております。
まずは、材料からです。
牡蠣16個くらい
米2合
生姜 1片
人参 適量
塩少量
醤油大さじ3
酒大さじ1
次は作り方です。
まずは米をとぎます。
そして、といだお米を、水に30分つけておきまょう。
あと生姜は、千切りにしてください。
飾り用人参は花型にしてください。
当然牡蠣は水で一度洗ってください。
次に土鍋に米を入れましょう。
その上に、牡蠣、生姜、人参をのせてください。
ちなみに、牡蠣の上に塩少々ふりましょう。
あとは材料に書いた分量の醤油＋酒に、水をあわせて400ccにしてください。
それを土鍋に入れるのです。
この土鍋を強火にかけましょう。
そして沸騰したら中火にします。
中火にして大体10分程度で火を止めましょう。
そして、土鍋を蒸らしてくださいね。
それで完成です。
コツとしては水加減でしょうか(^^)
是非作ってみてくださいね
ちなみに炊飯器なら、醤油＋酒＋水、を炊飯器の目盛りまで入れれば問題ありません。
ワタシも好きな牡蠣の炊き込み御飯でした。
まとめ
レシピを書いているだけでも涎が出てきそうです^^;
今度の冬も絶対に食べるぞ(^^)